Vinmarkerne
Vinmarkerne er hjertet i Dyrehøj Vingaard. Her følger vi årets gang tæt – fra de første spæde skud om foråret til druerne er klar til høst.
Markerne ligger i det særlige landskab på Røsnæs, hvor naturen, vejret og arbejdet gennem sæsonen er med til at forme de druer, der senere bliver til vores vine. Hver årgang begynder her, blandt vinrækkerne.
Jorden og klimaet på Røsnæs
Røsnæs blev skabt af den sidste istid, som efterlod sand, sten, ler og grus. Jorden under vinstokkene er tør, sandholdig og rig på mineraler, og de kalkrige overdrev på halvøen har været fredet siden 1924.
Røsnæs har et af de mest gunstige mikroklimaer i Danmark. Her falder omkring 20 procent mindre nedbør end i landsgennemsnittet, cirka 523 millimeter om året, og der er op til 200 flere soltimer. Brisen kommer fra både Kalundborg Fjord og Sejerø Bugt.
Druerne
Til de hvide og mousserende vine dyrker vi blandt andet Solaris, Souvignier Gris, Muscaris og Johanniter. Monarch giver vores mousserende rosé, og Pinot Noir bliver til Blanc de Noirs.
Druerne bliver plukket i hånden.
Høsten
Høsten falder i september og oktober. Så samles hænderne i markerne, og klaserne bliver plukket, når druerne er klar. Mange af høstfolkene er frivillige, som vender tilbage år efter år for at høste, sortere og fejre den nye årgang.
Vil du se markerne med egne øjne, så tag med på en guidet tur. Turen går gennem vinmarken, vineriet og destilleriet og slutter med en smagning af tre udvalgte vine.