Produktion
I produktionen følger vi druerne hele vejen fra høst til færdig vin. Her arbejdes der med både håndværk, præcision og respekt for den enkelte årgang.
Vil du opleve processen på nært hold, kan du booke en rundvisning under Oplevelser.
Eget vineri på gården
Dyrehøj er Danmarks største vingård og rummer samtidig landets største terroir-drevne vineri. Terroir er jorden og klimaet på det enkelte stykke land, og det er det, vinen skal smage af. Her er fuld produktion, aftapning og lagerfaciliteter, og vi har vores eget destilleri.
Vi laver ikke kun vores egne vine. En række mindre danske vingårde får også deres druer gjort til vin hos os.
Fad og reservevine
Nogle af vinene får tid på fad. Træet, fadets størrelse og tiden på fad påvirker vinen og kan give den mere dybde, struktur og nye aromaer.
Solaris Reserve er et eksempel. Her møder Solaris-druens friske frugt fadets elegante krydderier. Vinen har fået guld ved International Wine Challenge og hos Falstaff og bronze ved Sommelier Awards og International Wine & Spirits Competition.
Se det hele indefra
På rundvisningen Fra fad til flaske går vi gennem vinmarken og videre i vineriet, hvor vi fortæller om de fade, vi bruger, og om det, der kendetegner reservevinene. Bagefter venter et reserveret bord i vinbaren og en smagning af tre udvalgte fadlagrede vine.